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【百科事典】 大豆
大豆 とは
『ダイズ』より : ダイズ 生物の分類 分類 界: 植物界 Plantae 門: 被子植物門 Magnoliophyta 綱: 双子葉植物綱 Magnoliopsida 目: マメ目 Fabales 科: マメ科 Fabaceae 属: ダイズ属 Glycine 種: ダイズ max 学名 Glycine max 和名 英名 米::en:soybean、英:Soya beanダイズ（大豆、学名”Glycine max”）は、マメ科の一年生の植物、また、その種子を指す。農作物として世界中で広く栽培されている。苦み成分であるサポニンが多く含まれており、人類の主食にまではなっていないが、植物の中では唯一、肉に匹敵するだけのタンパク質を含有することから、近年の世界的な健康志向の中で、「ミラクルフード」として脚光を集めている。別名「畑の肉」。
【動画】 大豆
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